紫錐菊咖啡酸衍生物
總咖啡酸衍生物
紫錐花具有機能性的成分包括酚酸、多醣體、烷醯胺、聚乙烯、醣蛋白等，其中酚酸、多醣體和烷醯胺是研究的重點，和調節免疫系統有很大的關聯性。酚酸類主要以咖啡酸衍生物為主，其中包括卡夫塔酸（ caftaric acid ）、菊苣酸（ Cichoric acid ）、綠櫞酸（ Chlorogenic acid ）及紫錐菊苷（ Echinacoside ）等，是類型相近的咖啡酸衍生物（ Caffeic acid derivatives ）如圖 4A~C 所示。
在紫錐花植株中，酚酸的含量相當高，經過育種選拔後，在葉片中的總酚酸含量可以到達乾重的 5% 以上。過去研究證實，酚酸具有多重的生物活性，包括抗發炎、防止血栓形成、抑制腫瘤增生、抗氧化、清除自由基等，醫學界也發現增加酚酸的攝取量可以降低心血管疾病的併發及各種癌症的形成。